Digitale Prozesse für die Gastronomie
Von HACCP-Dokumentation über Hygienekontrollen bis zur Filialsteuerung – Pace digitalisiert Ihre täglichen Abläufe und sichert Ihre Qualitätsstandards.
Herausforderungen der Branche
Gastronomie-Betriebe stehen täglich unter Druck: strenge Hygienevorschriften, hohe Personalfluktuation und steigende Kundenerwartungen erfordern klare, digitale Prozesse.
HACCP & Lebensmittelsicherheit
Gesetzliche Vorgaben wie die EU-Verordnung 852/2004 verlangen lückenlose HACCP-Dokumentation und regelmäßige Eigenkontrollen.
Personalfluktuation & Schulung
Hohe Mitarbeiterwechsel erfordern standardisierte Einarbeitungsprozesse und nachweisbare Hygieneunterweisungen.
Filialbetrieb & Konsistenz
Mehrere Standorte erfordern einheitliche Standards, zentrale Kontrolle und vergleichbare Qualitätskennzahlen.
Anwendungsfälle mit Pace
Praxisfertige Workflows und Checklisten für den Gastronomie-Alltag – sofort einsetzbar oder an Ihren Betrieb anpassbar.
HACCP-Dokumentation
Digitale Erfassung kritischer Kontrollpunkte – Temperaturprotokolle, Wareneingangskontrollen und Reinigungspläne revisionssicher dokumentieren.
- Temperatur-Checklisten (Kühlkette)
- Wareneingangs-Protokoll
- Automatische Grenzwert-Warnungen
Hygiene- & Reinigungspläne
Standardisierte Reinigungs- und Desinfektionspläne für Küche, Lager und Gastraum – mit digitaler Bestätigung und Foto-Nachweis.
- Tägliche Reinigungscheckliste
- Foto-Dokumentation
- Periodische Tiefenreinigung
Betriebsbegehungen & Audits
Strukturierte Checklisten für interne Kontrollen und behördliche Prüfungen – Mängel erfassen, Maßnahmen zuweisen und Fristen überwachen.
- Begehungs-Checkliste nach Bereichen
- Maßnahmen mit Verantwortlichen
- Fotodokumentation vor/nach
Lieferantenbewertung
Qualität, Pünktlichkeit und Frische Ihrer Zulieferer systematisch bewerten – für bessere Einkaufsentscheidungen und Verhandlungsgrundlagen.
- Lieferanten-Scorecard
- Reklamations-Workflow
- Periodische Neubewertung
Mitarbeiterschulung & Unterweisung
Hygieneschulungen nachweisbar dokumentieren – mit Teilnahmebestätigung, Wissenstest und automatischer Erinnerung an Auffrischungstermine.
- Schulungsplan & Terminierung
- Digitale Teilnahmebestätigung
- Automatische Auffrischungs-Erinnerung
Filial- & Standortmanagement
Einheitliche Standards über alle Standorte hinweg – tägliche Öffnungs-Checklisten, Schichtübergaben und zentrale Qualitätskennzahlen.
- Öffnungs-/Schließ-Checkliste
- Schichtübergabe-Protokoll
- Standortvergleich-Dashboard
Ihre Vorteile mit Pace
Bereit für digitale Gastronomie-Prozesse?
Starten Sie jetzt mit Pace und bringen Sie Hygiene, Qualitätssicherung und Filialbetrieb auf ein neues Level.